미 연방보건국, "음식섭취량 더 줄이고 운동량 더 늘려라"

미 연방정부가 매 5년마다 발표하고 있는 다이어트 가이드 가 지난 12일 발표됐다.

미국에서 비만이 사회문제가 되고 있는 요즘, 연방보건국은 가이드라인에서 그 여느때보다도 미국인들이 운동량을 늘리고 칼로리를 줄일 것을 강조하고 있다.

또 가이드라인에는 곡류. 과일, 야채류를 많이 섭취할 것과 설탕, 소금, 변형지방성 산성음식의 섭취를 자제하라는 내용이 담겨져 있다.

이러한 제안은 새로운 것은 아니지만 이전 가이드에 비해 무엇을 얼만큼 먹어야 하는지, 또 무엇을 먹지 말아야 하는지에 대해 보다 세세한 내용을 추가하고 있다.

가이드라인의 마지막에는 ‘사람들이 관심을 가지지 않는다면 효과는 미약할 것’이라고 지적하고 저지방 우유, 녹색 야채, 생선 등이 충분히 공급되는 상황에서 이러한 음식에 관심을 기울이지 않을 경우 ‘비만은 개인의 책임’임을 강조하고 있다.

미 건강보건국의 토미 톰슨국장은 “대부분의 미국인이 ‘체중을 줄여주는 알약’을 찾고 있는 현실을 직시하자”며 “만약 체중을 줄이고 싶다면 칼로리 섭취를 줄이고 운동을 하라”고 단도직입적으로 제안했다.

정부의 공식적인 다이어트 가이드는 기존의 다른 다이어트들에 대한 평가는 내리지 않았다.

이에 대해 미 농업국의 맨 베네맨은 “대부분의 다이어트 플랜은 같은 원칙을 가지고 있다. 야채와 과일, 그리고 곡류섭취, 기름기 없는 고기, 생선 등이 바로 그 원칙이다”라고 말했다.

또 “어떠한 다이어트 계획도 첫 2주 안에 당신의 식습관 개선과 운동계획을 요구한다”고 덧붙였다.

가이드라인, 5년마다 개선

이번에 나온 미국 다이어트 가이드 라인은 13명의 고문들이 작성한 것으로 ‘충분히 증명된’방법들을 토대로 정리한 것이다.

베네맨은 “새로운 가이드는 1992년 이후 부터 꾸준히 사용된 ‘음식 피라미드’모델의 내용을 다소 바꾸게 할 수도 있다”며 “그러나 여전히 피라미드 형태에서 크게 벗어나지 않을 것”이라고 말했다.

한편 2005년도 가이드는 2000년도 것과는 확연히 다른 부분이 있다.

우선 2000년도에 비해 운동량을 증가시켰다.

또 2000년도 가이드는 음식 피라미드 에 따라 하루 몇차례 섭취 식으로 정해졌다. 그러나 2005년도 가이드는 하루 총칼로리 섭취량 2,000칼로리와 음식 피라미드 를 기본으로 하되 각 음식군에 해당되는 음식샘플 267여 가지를 들어 컵 과 온스 단위로 세세한 계량을 제시해 주고 있다.

예를 들면 음식 피라미드 틀안에서 2005년 가이드대로 따른다면 하루 2,000칼로리를 소모하는 사람은 2컵의 과일과 2.5컵의 야채, 6온즈의 곡류, 5.5온즈의 고기 혹은 콩, 3컵의 우유를 섭취하고 지방은 일주일 단위로 6티스푼내에서 섭취하면 된다.

플로리다 대학의 엘라인 터너 교수는 올랜도 센티널지 13일자에서 체중조절의 가장 큰 적은 음식량 조절에 따른 배고픔 이라고 지적했다.

그는 “4.5컵의 과일과 야채는 상당히 많은 양”이라며 “그래도 배고픔을 참기 힘들다면 저칼로리로 음식량을 늘리는 것도 한 방법”이라고 조언했다.

다이어트 성공은 간단한 산수 풀이

대부분 건강 전문가들은 다이어트의 성공여부는 상식과 간단한 산수 풀이에 달려있다 라고 말한다. 마법같은 약은 없다는 것.

플로리다 병원의 영양식 담당자인 세리 플린트는 올랜도 센티널지 13일자에서“이번 다이어트 가이드라인에 대해 그다지 놀랄 것 없다. 결국 칼로리를 적게 섭취하고 많이 움직이라는 것 뿐이다”라며 “요즘 사람들은 무언가 더 복잡한 것을 통해서 해결하려고만 한다”고 말했다.

2005년 미 다이어트 가이드는 일반 성인의 경우 최소 30분의 운동을, 어린이의 경우 최소 60분, 또한 체중조절이 필요한 성인의 경우 매일 60-90분 동안은 반드시 운동을 해야 한다고 제안하고 있다.

한편 이번 다이어트 가이드라인은 앞으로 5년동안 미국 공립학교 점심과 임산부 그리고 어린이에 대한 영양기준의 지표가 된다.

미 보건국 톰슨은 “모든 자료는 정부에서 고용된 과학자들에 의한 연구결과”라며 “식품업체 로비는 전혀 영향을 끼치지 않았다”고 발표했다.

기타 유의사항

다음은 2005년 다이어트 가이드에서 음식 섭취량 외 주 요 사항들이다.

1.음식 안전: 음식관련 식중독 예방을 위해 쇼핑장소에서부터 냉장고까지 날것, 요리된것은 구분해 놓는다.
2.지방: 지방은 굳기름 등 포화지방음식을 피하고 되도록 저지방 딱지가 붙은 음식을 택한다.
3.소금섭취량: 매일 2,300 mg (약 1티스푼)이하로 제한한다.
4.알콜섭취 제한: 알콜섭취는 사려깊게 선택해야하며 여성은 하루 한 잔(포도주 5온스, 맥주 12온스 기준) 그리고 남성은 하루 두 잔 안에서 극히 절제한다. (편윤석/최정희 기자)