¹Ù»è¹Ù»èÇÑ À½½Ä, Æ®·£½º Áö¹æ ÀÖ³ª?
°í¼ÒÇÔÀ¸·Î À½½Ä¸À ³»Áö¸¸ °Ç°¿£ ¾Ç¿µÇâ
|
¡ã ¿¬¹æ½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA)ÀÌ ¼Ò°³ÇÑ Æ®·£½ºÁö¹æ ´Ù·® ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°µé. ÇÇÀÚ, ÆËÄÜ, ¸¶°¡¸°, ÃÊÄÝ·¿Ä¨ ÄíÅ°, ÄÉÀÌÅ©, ÆÄÀÌ Å©·¯½ºÆ®, ¾Æħ ½Ä»ç¿ë ºñ½ºÄÏ»§, ÄÉÀÌÅ© Å©¸² µîÀÌ Æ÷ÇԵƴÙ.
|
(¿Ã·£µµ=ÄÚ¸®¾ÆÀ§Å¬¸®) ÃÖÁ¤Èñ ±âÀÚ = ÀϹÝÀεéÀÌ ½ÄÇ°À» ÅëÇØ ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Â Áö¹æÀº Æ÷ÈÁö¹æ°ú ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. Æ÷ÈÁö¹æÀº Ç÷°üÀ» Á¼°Ô ÇÏ´Â ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(LDL) ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ¸ç ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀº Ç÷°üÀ» û¼ÒÇÏ´Â ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(HDL) ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀδÙ. µû¶ó¼ °°Àº Áö¹æÀÌ ¶ó¸é Æ÷ÈÁö¹æº¸´Ù´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀ» ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù.
´ëü·Î »ó¿Â¿¡¼ ±»´Â ±â¸§Àº Æ÷ÈÁö¹æ, ¾×ü »óÅÂÀÎ ±â¸§Àº ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀÌ´Ù. Æ÷ ÈÁö¹æÀº µ¿¹°¼ºÁö¹æ¿¡ ÁÖ·Î µé¾îÀÖ´Â ¹Ý¸é, ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀº ÄáÀ» ºñ·ÔÇÑ ½Ä¹°¼º Áö¹æ°ú »ý¼± Áö¹æ¿¡ ¸¹´Ù.
±×·±µ¥ »ó¿Â¿¡¼ ¾×ü »óÅÂÀÎ ½Ä¹°¼ºÁö¹æ¿¡ ¼ö¼Ò¸¦ ÷°¡ÇØ ÀÎÀ§ÀûÀ¸·Î ±»Èù ±â¸§ÀÌ ÀÖ´Ù. À̸¦ °æÈÀ¯'¶ó°í ºÎ¸£¸ç ¸¶°¡¸°¤ý°úÀÚ¤ýµµ³Ó¤ý»§ µîÀ» ¸¸µé ¶§ ¸¹ÀÌ ¾²ÀδÙ. ¹®Á¦´Â °æÈÀ¯¸¦ ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼ ÀÚ¿¬°è¿¡´Â Á¸ÀçÇÏÁö ¾Ê´Â 'Æ®·£½ºÁö¹æ' ÀÌ »ý°Ü³´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ÈÇÐÀû ±¸Á¶·Î º¸¸é ³Ê¹«³ª ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ Áö¹æ»êÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ³Ê¹« ¾ÈÁ¤µÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ ¸ö¼Ó¿¡¼ ´ë»ç°¡ Àß µÇÁö ¾Ê°í °á±¹ µ¿¸Æ°æȸ¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â Æ®·£½º Áö¹æ°ú ¾Ï°úÀÇ °ü·Ã¼ºÀÌ ³íÀǵǰí ÀÖÀ» Á¤µµÀÌ´Ù.
°æÈÀ¯´Â °ªÀÌ ½Î°í ÆнºÆ®Çªµå À½½ÄÀ» ¹Ù»è°Å¸®¸é¼µµ º¸±â ÁÁ°Ô, ½º³¼¿ëÀ¸·Î °£Æí ÇÏ°í ¸Ô±â ÁÁ°Ô, ´õ¿í ¸À³ª°Ô ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾î »ç¿ë·®ÀÌ ±ÞÁõÇß´Ù.
±×·¯³ª ÇϹöµåÀÇ´ë°¡ 99³â ³»³õÀº 'Æ®·£½ºÁö¹æ»ê°ú °ü»óµ¿¸ÆÁúȯ ' º¸°í¼´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú °ü·ÃÇÑ Æ®·£½ºÁö¹æÀÇ ¾Ç¿µÇâÀÌ Æ÷ÈÁö¹æÀÇ 2¹è¶ó°í ¹àÇô °æÁ¾À» ¿ï·È´Ù. Æ®·£½ºÁö¹æÀº Æ÷ÈÁö¹æó·³ '³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ' ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÏ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó 'ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ' ¼öÄ¡µµ ³·Ã߱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
2006³â ¹Ì±¹ ´º¿å ½Ã¿¡¼´Â º¸°ÇÀçÁ¤ ÆÄźÀ» ¿ì·ÁÇØ ´º¿å Æ®·£½º Áö¹æÀ» Ãß¹æ Çß´Ù. Æ®·£½º Áö¹æ¿¡ ´ëÇÑ ºÎÁ¤Àû °ßÇØ°¡ Á¡Á¡ Ä¿ÁöÀÚ, ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA)µµ Á¶Ä¡¿¡ µé¾î°¬´Ù.
¿ÃÇØ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡¼ Æ®·£½º Áö¹æ Á¦¿ÜµÉ±î
À§Å°Çǵð¾Æ¿¡ µû¸£¸é FDA´Â 2013³â 11¿ù¿¡ Æ®·»½º Áö¹æÀÌ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÀÎÁ¤µÇ´Â(generally recognized as safe ¡¤GRAS) ½ÄÇ°±ºÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â ÀӽðáÁ¤À» ³»·È´Ù. ÀÌ´Â Æ®·£½º Áö¹æÀ» Ưº° ±ÔÁ¦°¡ ÇÊ¿äÇÑ ½ÄÇ° ÷°¡¹°·Î Àç±ÔÁ¤ÇÑ´Ù´Â ¶æÀ¸·Î ½ÄÇ° Á¦Á¶¾÷ü¿Í ÀϹÝÀεéÀÇ ÁÖÀǸ¦ ȯ±â½ÃÄ×´Ù.
FDA´Â 2015³â 6¿ù 17ÀÏ ¹ßÇ¥¸¦ ÅëÇØ ¹Ì±¹¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ Æ®·£½º Áö¹æÀ» ÷°¡ÇÏ¸é ¾ÈµÈ´Ù°í ¸ø¹ÚÀ¸¸ç 3³â ½ÃÇÑÀ» Á¤Çß´Ù. ÀÌ°°Àº FDAÀÇ °áÁ¤¿¡ µû¶ó ½ÄÇ°¾÷üµéÀº ¿ÃÇØ 6¿ù±îÁö FDAÀÇ ½ÂÀÎÀÌ ¾øÀÌ´Â °æÈÀ¯¸¦ ½ÄÇ°¿¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø´Ù.
½ÉÀåÁúȯ¿¡ ¾Ç¿µÇâ, ¸¶°¡¸°°ú ¼îÆ®´×¿¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔ
µû¶ó¼ ¼ÒºñÀÚµéÀº °íü»óÅÂÀÇ °æÈÀ¯¸¦ Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¼îÆ®´×À̳ª ¸¶°¡¸°ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ¼îÆ®´×Àº 100g´ç Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ ÃÖ°í 6.56gÀ̳ª µé¾î ÀÖ°í, ¸¶°¡¸°Àº ¹«·Á 16.94gÀ̳ª µÈ´Ù. ´ÜÀÏ ½ÄÇ°À¸·Î µûÁö¸é ¸¶°¡¸°ÀÇ Æ®·£½ºÁö¹æ ÇÔÀ¯·®ÀÌ °¡Àå ³ô´Ù. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)°¡ Á¤ÇÑ Æ®·£½ºÁö¹æ Á¦ÇÑ ±âÁØÀÌ ÇÏ·ç 2.2g(2000Cal ±âÁØ)ÀÎ °ÍÀ» °¨¾ÈÇÏ¸é »ó´çÇÑ ¾çÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù.
±×·¯³ª ÀνºÅÏÆ® ½ÄÇ°, ÆнºÆ®Çªµå ¼·Ãë°¡ ´ëÆø Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Â »óȲ¿¡¼ Æ®·£½º Áö¹æ ¼·Ã븦 ÅëÁ¦ÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ¾î·Á¿î ÀÏÀÌ´Ù. Æ®·£½º Áö¹æÀ» ´ú ¼·ÃëÇÏ·Á¸é ½ÄÇ° ¶óº§¿¡ Ç¥½ÃµÈ Æ®·£½º Áö¹æ ÇÔ·®À» ²Ä²ÄÈ÷ »ìÆì¾ß ÇÑ´Ù. 1ȸ ¼·Ãë ºÐ·®¿¡ Æ®·£½º Áö¹æ ÇÔ·®ÀÌ 0.5g ÀÌ»ó µç ½ÄÇ°À̶ó¸é ÀÏ´Ü ±âÇÇ ´ë»óÀÌ´Ù.
ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡¼ Æ®·£½º Áö¹æ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â ¹æ¹ýµµ ÀÖ´Ù. Æ¢±è ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¶§¿¡´Â ¼îÆ®´×º¸´Ù Äá±â¸§, ¿Á¼ö¼ö ±â¸§ µî ½Ä¹°¼º ½Ä¿ëÀ¯¸¦ ¾²´Â °Ô ÁÁ°í, Å佺Ʈ³ª ººÀ½¹äÀ» ¸¸µé ¶§µµ ¸¶°¡¸° »ç¿ëÀ» ÁÙÀÌ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¶Ç Æ¢±è¿ë ½Ä¿ëÀ¯ ¶ÇÇÑ ³Ê¹« ¿À·¡, ¿©·¯ ¹ø ¹Ýº¹ÇØ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. FDA°¡ ¼Ò°³ÇÑ Æ®·£½ºÁö¹æ ´Ù·® ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°Àº ÇÇÀÚ, ÆËÄÜ, ¸¶°¡¸°, ÃÊÄÝ·¿Ä¨ ÄíÅ°, ÄÉÀÌÅ©, ÆÄÀÌ Å©·¯½ºÆ®, ¾Æħ ½Ä»ç¿ë ºñ½ºÄÏ»§, ÄÉÀÌÅ© Å©¸² µîÀÌ´Ù. ÀÌµé ½ÄÇ°¿¡ Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ ¸¹Àº °æÈÀ¯¸¦ ¾²´Â ÀÌÀ¯´Â Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ Æ¯À¯ÀÇ °í¼ÒÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´õÇÏ´Â µ¥´Ù ¹Ù»èÇÏ°Ô ¸¸µé¾îÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¹Ù»èÇÔÀÌ »ý¸íÀÎ ÄíÅ°´Â ƯÈ÷ °æÈÀ¯¸¦ ½á¾ß Çϴµ¥, Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ »ó´ëÀûÀ¸·Î ÀûÀº ¹öÅÍ´Â °¡°ÝÀÌ ºñ½Î±â ¶§¹®¿¡ ¾÷ü¿¡¼ ¼±È£ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
°á±¹ µ¿¹°¼º Áö¹æÀÎ ¹öÅ͵µ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇϸé ÁÁÁö ¾ÊÁö¸¸, À̸¦ ´ëüÇÏ´Â ¼îÆ®´×À̳ª ¸¶°¡¸°Àº ´õ¿í ÇØ°¡ µÈ´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼´Â ÀÌ°°Àº »ç½ÇÀ» ÀνÄÇؼÀÎÁö ÃÖ±Ù¿£ Æ®·£½º Áö¹æÀÌ ¾ø´Â ¾×üÇü ¸¶°¡¸°µµ ³»³õ°í ÀÖ´Ù.