¼ÒÈ°¡ ¹®Á¦¶ó¸é ¶ôŸÁ¦ ¿ìÀ¯³ª ¿°¼Ò ¿ìÀ¯°¡ ÁÁ¾Æ
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¿ìÀ¯¿¡´Â À¯Áö¹æÀÌ 3.4~3.7% Á¤µµ°¡ µé¾î ÀÖ´Ù. ¿ìÀ¯°¡ »Ñ¿¬ »ö±òÀ» ³»°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î À¯Áö¹æÀÌ´Ù.
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±×·¯³ª Áö¹æÀ» ±âÇÇÇÏ´Â ºñ¸¸Áõ, ¼ºÀκ´, °íÇ÷¾Ð ¶Ç´Â °íÁöÇ÷ÁõȯÀÚ µîÀ» À§ÇØ ¿øÀ¯·ÎºÎÅÍ Áö¹æºÐ¸¸À» Á¦°ÅÇÑ Å»Áö¿ìÀ¯(½ºÅ´ ¹ÐÅ©¡¤skim milk)¿Í Áö¹æ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãá ÀúÁö¹æ¿ìÀ¯(·Î¿ìÆÖ ¹ÐÅ©¡¤low fat milk)°¡ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹¸¶ÄÏ¿¡¼ ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯´Â '2% low fat milk ' ¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ¹®ÀÚ ±×´ë·Î 3% ÀÌ»ó À¯Áö¹æÀÌ µé¾îÀÖ´Â ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯¿¡¼ À¯Áö¹æÀ» 2%·Î ÁÙÀÎ »óÇ°ÀÌ´Ù. ¶Ç Å»Áö¿ìÀ¯¶ó°í Çؼ Áö¹æÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ¾ø´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ´Ù¸¸ Áö¹æÀÌ 0.5% ÀÌÇÏ·Î ±ØÈ÷ Àû´Ù.
¹Ì±¹¿¡¼´Â ¾î¸°ÀÌ ±¸·çº´À» ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ºñŸ¹Î D¸¦ ¿ìÀ¯¿¡ ÷°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ºñŸ¹Î D´Â ¿ìÀ¯¼Ó Ä®½·ÀÌ Ã¼³»¿¡ Èí¼ö°¡ Àߵǵµ·Ï µµ¿ÍÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.
ÀϹݿìÀ¯¿Í ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯
¿ìÀ¯´Â ¿ì¸® ¸öÀÌ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ¿µ¾ç¼Ò°¡ °ñ°í·ç µé¾îÀÖ´Â ¡®¿ÏÀü½ÄÇ°¡¯À̸ç, ƯÈ÷ ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁú, Ä®½·, ºñŸ¹Î D, ¸®º¸Çöóºó, ¹«±âÁúÀÇ Áß¿äÇÑ °ø±Þ¿øÀÌ´Ù. ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯ ÇÑ ÄÅ¿¡´Â ¼ºÀÎ ÇÏ·ç ´Ü¹éÁú ±ÇÀå·®ÀÇ 15~20%, ºñŸ¹Î DÀÇ 25%, Ä®½·ÀÇ 25~38%°¡ µé¾îÀÖ´Ù. ¿ìÀ¯ ´Ü¹éÁúÀº Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ Àß °®Ãß¾îÁ® ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î ¿ì¼öÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ºñ±³Àû ¼Òȵµ ÀߵȴÙ.
ÇÑÆí Å»Áö¿ìÀ¯´Â À¯Áö¹æ¸¸ Á¦°ÅÇÑ °ÍÀ¸·Î ¿µ¾ç°¡¸é¿¡¼´Â ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯¿Í º° Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù. ¿·®À¸·Î µûÁö¸é ¿ìÀ¯ÀÇ Áö¹æÀº ¿ìÀ¯ Àüü ¿·®ÀÇ 50%¸¦ Â÷ÁöÇϸç Æ÷ÈÁö¹æ»ê°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¸¹´Ù.
µû¶ó¼ ¿ìÀ¯³ª À¯Á¦Ç°ÀÇ ¼Òºñ·®ÀÌ ¸¹Àº ¼±¸¿¡¼´Â ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯¿Í À̸¦ »ç¿ëÇØ ¸¸µç °¢Á¾ À¯Á¦Ç°ÀÌ »ý»êµÇ°í ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª À¯Á¦Ç° ¼Òºñ°¡ ¸¹Áö ¾ÊÀº »ç¶÷µéÀº ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯¸¦ ¸¶½Ã´Â °Íµµ °úÈ÷ ³ª»ÚÁö ¾Ê´Ù.
¶ôŸÁ¦ ¹ÐÅ©, ¼ÒÀÌ ¹ÐÅ© ±×¸®°í °íÆ® ¹ÐÅ©
¶Ç ¸¶ÄÏ¿¡´Â ¶ôŸÁ¦ ¿ìÀ¯(Lactase Milk)Á¦Ç°ÀÌ ÀÖ´Ù.
»ç¶÷¿¡ µû¶ó ¿ìÀ¯ ÇÑ ¸ð±Ý¸¸ ¸¶¼Åµµ ¼Òȸ¦ ¸ø½ÃÅ°°í °¡½º°¡ Â÷¸ç ¼³»ç¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀÖ´Ù. ¿ìÀ¯¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¶ôÅ佺¶ó´Â À¯´çÀÌ ¹®Á¦°¡ µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¶ôŸÁ¦ ¿ìÀ¯´Â »ç¶÷ÀÇ Àå¿¡¼ ºÐºñµÇ´Â À¯´çºÐÇØÈ¿¼Ò ¶ôŸÁ¦·Î À¯´çÀ» ¾Æ¿¹ ó¸®ÇØ ¹ö¸° Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¿ìÀ¯³ª À¯Á¦Ç°À» ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ³ª¶ó¿¡¼´Â À¯´çºÐÇØÈ¿¼Ò°¡ ¾ø´Â »ç¶÷ÀÇ ºñÀ²ÀÌ ±×¸® ³ôÁö ¾ÊÁö¸¸ ¿ìÀ¯ ¼Òºñ°¡ ¸¹Áö ¾ÊÀº ³ª¶ó¿¡¼´Â ºñÀ²ÀÌ ³ô°Ô ³ªÅ¸³´Ù.
¿ìÀ¯¸¦ ¼ÒȽÃÅ°Áö ¸øÇÏ´Â »ç¶÷µéÀº ¿ä±¸¸£Æ® °°Àº ¿ìÀ¯ ´ë¿ëÇ°À» ÀÌ¿ëÇصµ ÁÁ´Ù. ¿ä±¸¸£Æ®´Â ¿ìÀ¯¸¦ »ç¿ëÇؼ ¸¸µç °ÍÀ¸·Î ¹ßÈ¿°úÁ¤¿¡¼ À¯´çÀÌ À¯»êÀ¸·Î º¯Çϴµ¥ À¯»êÀº ¼ÒÈ°¡ Àߵǰí Ä®½· Èí¼öµµ ÃËÁø½ÃÄÑÁØ´Ù.
¸¶ÄÏ¿¡´Â ¶ÇÇÑ Çѱ¹ÀÇ µÎÀ¯¿Í ºñ½ÁÇÑ ¼ÒÀÌ ¹ÐÅ©°¡ ½ÃÆǵǰí ÀÖ´Ù. ¼ÒÀÌ ¹ÐÅ©´Â ƯÀ¯ÀÇ Ä᳿»õ ¶§¹®¿¡ ¼¾çÀε鿡°Ô º°·Î Àα⸦ ²øÁö ¸øÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª ÃÖ±Ù ¸ÀÀÌ °³¼±µÈµ¥´Ù °Ç°À½½ÄÀ̶ó´Â ÀνÄÀÌ È®»êµÅ ¼ÒºñÀÚ°¡ Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ÀÌ´Ù.
°íÆ® ¹ÐÅ©(Goat Milk)´Â ¿°¼ÒÁ¥À¸·Î ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯¿¡ ºñÇØ À¯Áö¹æÀÌ Á¶±Ý ´õ µé¾îÀÖÁö¸¸ ´ë½Å ¼ÒÈ°¡ ½±°í ¾Ù·¯Áö ¹ÝÀÀÀÌ ÀûÀºµ¥´Ù, Á¥¼Òº¸´Ù ´õ ³ÐÀº ¸éÀûÀÇ È¯°æ¿¡¼ Å°¿öÁø´Ù´Â ÀÌÀ¯ µîÀ¸·Î Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù./ ÃÖÁ¤Èñ ±âÀÚ